餅＝煮た丸餅 だし＝焼きあご（トビウオ）、するめ、昆布だしのすまし仕立て 具＝鰹菜、かまぼこ 鰹菜は少し辛味があり、湯がいてから雑煮に加えられます。かまぼこは赤いものを使用。雑煮用の箸は栗の木を削って必ず手作りするのが、 … 続きを読む 佐賀・唐津市　川島家